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5 trucos para preparar el mejor marisco

El marisco es uno de esos placeres que las gastronomía nos ha dado, ese bocado de mar que muchos intentamos disfrutar cada vez que podamos. Ya sean crustáceos como las gambas, moluscos como la almeja o cefalópodos como el pulpo, el marisco no es sólo un manjar de sabor inigualable, sino también una fuente de proteínas, vitaminas y minerales, ¡y además bajo en grasas!

El marisco es la perfección hecha plato, si bien una forma incorrecta de cocinarlo puede echar a perder la oportunidad de degustarlo. ¿Cuál es la mejor técnica de cocción? ¿Cuánta sal debo echar al agua? ¿Pelados o sin pelar? ¿Cómo sé si son frescos? En Movilfrit queremos que les saquéis todo el jugo al marisco -nunca mejor dicho-, por eso hoy os explicamos algunos trucos que te convertirán en el/la mejor cocinero/a de marisco.

Hummus de berenjena con queso feta

El espíritu canalla del restaurante El Guindilla, situado en el barrio marinero de la Barceloneta y convertido en uno de los locales de moda de la ciudad, se destila en cada uno de sus platos, pero sobretodo se intuye en una de sus propuestas estrella: el hummus de berenjena con queso feta.

Aunque los puristas les recriminarán que en el hummus el protagonista es el garbanzo, el giro de tuerca perpetrado por el equipo de cocina de este restaurante barcelonés parece haber gustado tanto a lo turistas como a los vecinos del barrio, que abarrotan cada domingo la terraza del local. En cualquier caso, es un nombre con el que han querido encumbrar un a priori simple puré de berenjena a un afamado platillo con aires hindúes.

En Movilfrit nos interesa todo aquello que tiene que ver con la gastronomía, por eso hoy os explicamos cómo se prepara esta exitosa propuesta culinaria, para que puedas sorprender a os tuyos con una tapa sana y exquisita en tu próxima barbacoa.

Los ingredientes que necesitas son:

Carnívoros, ¡ésta es la vuestra! | Los mejores cortes de la carne

Todo amante de la carne sueña con el corte perfecto, esa selección de una parte determinada del animal, extraída por un maestro del cuchillo y cocinada con mimo con los mejores aderezos y el mejor equipo de cocina. Muchos carnívoros hablan embelesados del susodicho corte perfecto, si bien, en la práctica, no hay corte malo, sólo una preparación equivocada.

¿Ya sabes cuál es la mejor forma de cocinar un buen filete de ternera o un excelente solomillo de cerdo? Queremos que tu próxima barbacoa sea un éxito, ¡así que apunta estos consejos y aprende a dar con el punto exacto de la carne!

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