Nuestros hábitos de vida y alimenticios han cambiado y, en consecuencia, así lo hacen también los restaurantes y las propuestas que ofrecen a su clientela

Casual, healthy, de calidad, siempre a la vista y con posibilidad de llevar a casa. Éstos son algunos de los ítems que definen cómo serán los restaurantes del futuro y sus propuestas, características que asociamos a un nuevo modelo de negocio que bebe mucho del brunch inglés pero que, en nuestro país, está evolucionando para adaptarse al cliente de aquí.

Nuestros hábitos de vida y alimenticios han cambiado y, con ellos, también lo han hecho y lo hacen los restaurantes: los horarios se amplían, las cartas incluyen otro tipo de propuestas más completas y más informales y los servicios van más allá, ofreciendo el tan socorrido en la era actual “take away”.

“Si aunamos  dos tendencias en el sector de la hostelería obtenemos un nuevo modelo de negocio. Fusionando cocina saludable y casual las cafeterías han mutado y ya no sólo se conciben como un lugar en el que vender desayunos y meriendas”, afirma Rodrigo Domínguez, periodista gastronómico responsable de Barra de ideas. Ahora las cafeterías han abierto hueco también a otros dos momentos: el almuerzo -a media mañana, algo más contundente que el desayuno pero más rápido y ligero que el menú de mediodía- y el afterwork.

Se presenta la Guía de Innovaciones en el Canal HoReCa

• La apuesta por la gastronomía healthy, el consumo experiencial y la concienciación por el medio ambiente, entre las tendencias más destacadas

Las innovaciones en el sector HoReCa representaron el 4% de la facturación total de los departamentos Foodservice en 2017 e impulsaron un crecimiento de las ventas en un 22%, un dato que refleja por qué resulta cada vez más importante apostar por la innovación en el ámbito de la hostelería y atender las demandas del consumidor.

Soplan vientos de cambio en el ámbito de la restauración y es menester no perder detalle de las últimas tendencias a la hora de marcar el camino a seguir. Uno de los indicadores de esta transformación es la Guía de Innovaciones en el Canal Horeca que ha presentado recientemente el Club Greco, la Asociación para el Estudio de la Restauración y las Colectividades.

Se trata de un informe en el que se recopilan las principales tendencias en innovación dentro del hospitality en España y en el que destacan principalmente tres ítems: la apuesta por una gastronomía saludable y cada vez más regida por la búsqueda del bienestar, la oferta de propuestas que se rijan por lo que se conoce como “consumo experiencial” y la responsabilidad del sector en cuanto al cuidado de nuestro entorno (servicios sostenibles).

Cocina sano en nuestras planchas profesionales y hornos de brasa

• De acuerdo con un estudio realizado por la empresa IRI, los consumidores europeos cada vez se decantan más por los productos vegetarianos, ecológicos y saludables
• Se recomienda a las empresas alimentarias y los profesionales dedicados a la gastronomía y a la restauración destacar los beneficios  de estos productos y de estos platos
• El comensal actual valora el sabor pero también el bienestar y la salud que le generen las opciones más healthy

La revolución #healthy llegó ya hace tiempo, alimentada en gran parte por fenómenos como las food trucks, en el ámbito de la gastronomía, o la fiebre del running, en el área de la salud. Y si bien últimamente no paramos de escuchar el discurso de aquellos que defienden una vida saludable y una dieta equilibrada, viendo proliferar además restaurantes dedicados a satisfacer esta creciente demanda, nunca está de más echarle un vistazo a los estudios de mercado que nos indican qué quieren los consumidores actualmente. Al fin y al cabo, ¿no es acaso ésta la mejor manera de dar respuesta a sus necesidades?

Los amantes del buen comer nos tiramos las manos a la cabeza cuando nos dicen que deberíamos dejar los excesos a un lado y empezar a comer de manera más saludable. «Adiós al sabor», lo primero que pensamos. ¡Pero nada más lejos de lo contrario! Comer ligero, sano y rico, ¡también es posible! Hoy en día encontramos un sinfín de propuestas gastronómicas saludables que casarán con nuestras expectativas gustativas y, de hecho, cada vez más restaurantes y locales dedicados a la hostelería incluyen platos más saludables en sus menús.

Es por ello que en Movilfrit, y siempre siguiendo con nuestro propósito de adaptarnos a las tendencias del sector y de dar respuesta a las necesidades de nuestros clientes del sector HoReCa, desarrollamos constantemente nuevas propuestas en materia de planchas para cocinas profesionales. Si bien estamos trabajando en la introducción de mejoras en el catálogo de actual y en algunas incorporaciones (¡spoiler alert!), hoy queremos repasar con vosotros todas las ventajas que ofrecen nuestras diferentes planchas para hostelería.

Planchas a gas, planchas eléctricas, planchas que incorporan parilla… ¿Con cuál te quedas? Benefíciate del calentado profesional, de los acabados en acero inoxidable, de las superficies antiadherentes, del diseño vanguardista… ¡Te ayudamos a decidirte!

La Navidad es una época que nos brinda una oportunidad perfecta para reunirnos a la mesa junto a nuestros familiares y amigos. Ya sea para celebrar la Noche Buena, el Día de Navidad o la Noche Vieja, las comilonas con nuestros seres queridos son algo común.

Pero si de algo son sinónimo todos estos festines culinarios es de los excesos. ¿Eres de los que disfruta de las Navidades pero las teme a su vez por las comilonas y las consecuencias que éstas traen? Des de Movilfrit pensamos que pasar unas Navidades sin perder la línea (o al menos, mantenerla) es posible. ¿Cómo? Con la ayuda de nuestra plancha PE 500 Lux, toda una aliada a la hora de preparar banquetes saludables.

Su sistema de calentado profesional y su acabado en acero inoxidable ultra resistente hacen que podamos cocinar los alimentos que queramos sin necesidad de usar una gota de aceite. Así, resulta muy sencillo preparar gambas u otro tipo de marisco con esta plancha de uso doméstico y resultados profesionales de Movilfrit.