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Cómo limpiar la plancha de tu restaurante

Disponer de un equipamiento de cocina de calidad es uno de los primeros ítems que tenemos que tachar de la lista si queremos ofrecer un resultado de éxito en nuestras preparaciones gastronómicas. En Movilfrit llevamos años aportando soluciones a nuestros clientes del ramo de la hostelería, incorporando a nuestros catálogos productos innovadores, fabricados con los mejores materiales para garantizar una mayor durabilidad.

Claro que, en este sentido, también hace falta llevar a cabo hábitos de cuidado y limpieza de forma regular. Las planchas de cocina son una de las herramientas que más sufren en una cocina profesional, dado que su uso constante puede hacer que los materiales se resientan. Para amortizar una plancha de acero inoxidable, haciendo que luzca como nueva incluso después de lavarla a diario, es necesario limpiarla de forma correcta.

Es importante eliminar los restos de comida de las planchas industriales después de cada servicio, si bien existen métodos distintos para hacerlo.

Consejos para ofrecer unas frituras de calidad

La fritura no es sólo una de las técnicas de cocina más antiguas, también es una de las más extendidas en nuestro país. Muchos locales de hostelería ofrecen propuestas gastronómicas preparadas con esta técnica, platos que pueden dejar de ser una delicia si no se atienden ciertos ítems relacionados con la seguridad alimentaria y los procesos de fritura.

Es importante llevar a cabo un buen uso de la freidora, ya que de ello dependen no sólo el sabor de nuestros platos, sino también la seguridad de aquellos que van a consumirlos. Cabe tener en cuenta que el aceite de las freidoras es uno de los elementos más susceptibles dentro de una cocina profesional, en tanto a que se expone a temperaturas altas constantemente.

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