Los Hornos de Convección de Movilfrit

Cocina tus alimentos a la perfección a una temperatura uniforme

Si bien nuestros hornos brasa son uno de los productos más destacados dentro de nuestro amplio catálogo de maquinaria para hostelería, en Movilfrit ofrecemos soluciones de todo tipo para adaptarnos a lo que el cliente esté buscando. Así, también disponemos de hornos especialmente diseñados para cocinar pizzas y de hornos de convección, grandes aliados de muchos profesionales de la restauración.

¿Qué plus ofrecen este tipo de hornos? Cada vez son más los chefs que deciden apostar por este tipo de producto, ya que la capacidad de distribuir el aire dentro del horno de manera homogénea que tienen los hornos de convección les ayuda muchísimo en su día a día en la cocina. Este tipo de máquinas hace que el calor se propague mejor y que la temperatura sea la misma en cada rincón del horno, lo que a su vez ayuda a que los alimentos se cocinen rápida y homogéneamente.

Disponemos de varias opciones de este tipo, te detallamos las características de nuestros hornos de convección y hornos de convección mixtos:

Ya sea para gratinar, calentar, guisar o mantener, los hornos de convección son imprescindibles en cualquier cocina profesional.

En un horno convencional, el calor que emite la radiación térmica se transfiere por la convencción de aire, o sea por el movimiento de las moléculas del aire. En los hornos de convección este movimiento se acelera gracias al o a los ventiladores que se incorporan al sistema, por lo que la transferencia de calor es más rápida. Pero no sólo se gana en velocidad, el ventilador también hace que el aire se distribuya uniformemente y que, por lo tanto, se reduzcan los puntos calientes y fríos; los alimentos se cocinan de forma homogénea.

Son ideales para cocciones rápidas y/o para cocinar varios alimentos a la vez. Por ejemplo, pueden hornearse varias bandejas de galletas al mismo tiempo y todas se cocinarán a la vez; las carnes, verduras y los bizcochos, a su vez, se doran más rápido, de forma pareja y quedan crujientes.

Éstas son algunas de las características de nuestros hornos de convección:

Hornos de convección para restauración

• Construido totalemnte en acero inoxidable AISI 304 (18/10)
• Puerta con doble cristal que permite su apertura para facilitar su limpieza
• Burlete de la puerta desmontable, fácil de limpiar y sustituir
• Bandeja recoge grasas en acero inoxidable, que permite recoger todos los aceites
• Ángulos redondeados en el interior de la cámarapara facilitar su limpieza
• Luz en el interior de la cámara
• Chimenea de evacuación en la parte superior
• Humidificador automático incorporado, excepto en el modelo CH 6GN
• Termostato de trabajo regulable hasta 275ºC
• Temporizador manual hasta 120 minutos
• Ventilador auto reverse, excepto en el modelo CH 6GNL
• Patas regulables en altura

Horno de convección mixto para hostelería

• Construido totalmente en acero inoxidable AISI 304 (18/10)
• Puerta de doble cristal con apertura en dos tiempos para el cierre
• Burlete de la puerta desmontable, fácil de limpiar y sustituir
• Bandeja recoge grasas en acero inoxidable, que permite recoger todos los aceites
• Ángulos redondeados en el interior de la cámara para facilitar su limpieza
• Luz en el interior de la cámara
• Chimenea de evacuación en la parte superior
• Humidificador automático incorporado
• Modelos PRO: con panel de mandos incorporado
• Sonda corazón incorporada que garantiza una cocción perfecta, excepto en los modelos CHM 6GN / 10GN
• Ventilador auto reverse, excepto en el modelo CHM 6GN
• Patas regulables en altura