Bocado dulce de berenjena, la alternativa a las patatas bravas
Si la servimos en forma de chips y regada con un poco de miel de caña, que aporta un toque dulce que contrasta a la perfección con el crujiente del rebozado, ¡el resultado será inolvidable! Se trata de uno de los platos estrella del afamado restaurante de Mataró Sp9rt House. Hoy, ¡os explicamos cómo prepararlo!
Crujiente de berenjena con miel de caña
Ingredientes:- 1 berenjena grande
- Harina
- Aceite para frituras
- Agua y sal
- Miel de caña
Comenzaremos cortando la berenjena y, para ello, nos deshacemos de las puntas de la misma y la dividimos en tiras de unos 3 centímetros de grosor, aproximadamente.
En un cuenco, ponemos agua con dos buenos puñados de sal y unas gotas de limón. Sumergimos las rebanadas de berenjena en este recipiente y dejamos aderezar durante un cuarto de hora.
Transcurrido este tiempo, escurrimos bien y rebozamos la berenjena en harina para, a continuación, echarla a la cesta de la freidora.
Cuando estén fritos todos los trozos, es importante que los sequemos en papel de cocina para que se absorbe todo el aceite.
Las colocamos en un recipiente y las rociamos con un poco de miel. ¡Servimos y listo!
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Vía | GastronosferaEtiquetas:berenjenas, berenjenas fritas, cómo cocinar fritos, crujiente de berenjena, freidora doméstica, freidora fácil de limpiar, freidoras, frituras, gastronomía, movilfrit, receta, recetas
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