Freidoras
La freidora es uno de los equipamientos más usados en la cocina española. ¿Cómo podríamos sobrevivir sin unas buenas croquetas crujientes o unos buñuelos bien dorados? Es por eso que, si quieres que tu restaurante obtenga el éxito que se merece, no puede faltar una freidora de gran calidad dispuesta a aguantar el ritmo que tú le impongas.
Además, las freidoras de Movilfrit cuentan con avanzados sistemas de calentamiento y limpieza de impurezas muy innovador que te ayudarán a alargar la durabilidad del aceite por más tiempo. Todos los modelos de freidora de Movilfrit vienen con grifos de vaciado integrados para que puedas sacar los restos que hayan quedado en el aceite sin necesidad de cambiarlo.
Asegúrate un acabado dorado y crujiente en todos tus platos y acompañamientos con las freidoras Movilfrit y empieza a rebozar éxitos.
SISTEMA DE AGUA Y ACEITE
Desde 1962 nuestro sistema de fritura en AGUA y ACEITE ha sido la principal diferencia respecto al resto del mercado y será uno de nuestros pilares en nuestras nuevas freidoras.
El sistema de AGUA y ACEITE nos permite que todos los residuos producidos de la fritura se deposite en el fondo de la cuba, donde está el agua, el agua está en el fondo de la cuba al ser más pesada que el aceite que este siempre está en contacto con el alimento. En el agua se van depositando todos los residuos hasta que al final de la jornada se evacuan junto con el agua mediante el grifo al exterior de la freidora.
El agua de reposición se vierte en la freidora sobre el aceite y al descender al fondo de la cuba nos hace una labor de limpieza del aceite, arrastrando los residuos que están en el aceite, estas acciones hace que la vida del aceite sea mayor.
Durante el proceso de fritura con nuestro sistema de AGUA y ACEITE nos permite freir distintos alimentos sin mezclar sus sabores, cuando introducimos las cesta cargada en el aceite apreciamos que se desprenden partículas que al mismo tiempo se van depositando en el fondo de la cuba donde está el agua, así evitar el recalentamiento de estas partículas en el aceite y no contaminar dicho aceite.
SISTEMA DE ELEVACIÓN
El nuevo sistema de elevación consta en situar la cesta con la fritura en los diferentes niveles opcionales que hay en el filtro de la cuba, con el fin de sumergir la cantidad necesaria para poder freír los alimentos. Este sistema nos permite las siguientes ventajas:
- Incrementar Producción: Con poca potencia tenemos una respuesta rápida, ya que calentamos un menor volumen de aceite.
- Durabilidad del Aceite: Al no calentar en cada fritura todo el volumen de aceite, este tiene una mayor duración.
CUBA EMBUTIDA
Movilfrit incorpora en toda las gamas de freidoras las nueva cubas embutidas, tanto en los modelos sencillos como dobles con catos redondeados para facilitar su limpieza y con el diseño necesario para evacuar todo el aceite y no dejar ningún residuo.
También hemos incorporado en todas las freidoras de 20 y 30 litros un deposito para cada una, sea sencilla como doble. Este deposito es para poder evacuar todo el aceite y agua de la cuba.
Cuba modelo 10+10
Cuba modelo 20
Deposito de residuos
FILTRO DE RESIDUOS
En todas nuestras nuevas freidoras hemos incorporado de serie el filtro de residuos, este filtro queda colocado en el fondo de la cuba donde almacena los residuos de la jornada.
Es recomendable que al final de la jornada se extraiga y se pueda limpiar, en los modelos FHM (modelos Agua y Aceite), siempre está en contacto con el agua, con el fin de no requemar los residuos y no contaminar los sabores de la fritura.
Filtro
Apoyo resistencia en filtro
Apoyo cesta para escurrir
El filtro lleva diferentes posiciones para poder colocar la cesta para calentar la cantidad de aceite que uno estime, al mismo tiempo también lleva un refuerzo de apoyo para que la resistencia siempre este en el mismo plano de trabajo, con el fin de evitar basculaciones en la cesta.
También en el filtro, la varilla superior sirve para apoyar la cesta para escurrir todo el aceite sobrante que hay en la cesta.