Tendencias gastronómicas | Triunfa lo ecológico, lo vegetariano y lo saludable

Cocina sano en nuestras planchas profesionales y hornos de brasa
  • De acuerdo con un estudio realizado por la empresa IRI, los consumidores europeos cada vez se decantan más por los productos vegetarianos, ecológicos y saludables
  • Se recomienda a las empresas alimentarias y los profesionales dedicados a la gastronomía y a la restauración destacar los beneficios  de estos productos y de estos platos
  • El comensal actual valora el sabor pero también el bienestar y la salud que le generen las opciones más healthy

La revolución #healthy llegó ya hace tiempo, alimentada en gran parte por fenómenos como las food trucks, en el ámbito de la gastronomía, o la fiebre del running, en el área de la salud. Y si bien últimamente no paramos de escuchar el discurso de aquellos que defienden una vida saludable y una dieta equilibrada, viendo proliferar además restaurantes dedicados a satisfacer esta creciente demanda, nunca está de más echarle un vistazo a los estudios de mercado que nos indican qué quieren los consumidores actualmente. Al fin y al cabo, ¿no es acaso ésta la mejor manera de dar respuesta a sus necesidades?

El sushi: ingredientes, variedades y secretos

Las vitrinas especiales para sushi de Movilfrit son el perfecto aliado para las cocinas profesionales

¿Cuáles son los ingredientes del sushi? ¿Cuántas variedades existen? ¿Cómo se preparan? A continuación, os explicamos todos los productos que aparecen en las diferentes tipologías de esta elaboración tradicional japonesa. Y los trucos para conseguir grandes resultados.

Makis, nigiris, temakis, uramaki y sashimis son los tipos de sushi más populares fuera de Japón. Todos tienen en común, a excepción del sashimi, el arroz como ingrediente. Este un elemento que caracteriza al sushi, su rasgo principal. No puede ser cualquier arroz: debe ser de grano corto, blanco y ligeramente dulce. Principalmente aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal.

Los hornos Movilfrit, entre el lujo y la alta cocina del Reino Unido

Instalamos un horno brasa BR50 en el restaurante The Charcoal Kitchen del hotel The Queen’s Inn

Recientemente hemos viajado hasta el Reino Unido, concretamente a la ciudad de Hawkhurst, para instalar un horno BR50 de brasa de Movilfrit. Las más de cinco décadas ofreciendo soluciones en materia de maquinaria para hostelería son más que una garantía de éxito y el motivo por el que locales extranjeros siguen apostando por nuestros equipos.

Barbacoas, ahora también territorio vegano

Movilfrit apuesta por la dieta vegana con todo el sabor de la brasa

Es una realidad constatada que el veganismo sigue en fase de crecimiento y expansión. Cada vez son más las personas que asimilan esta conciencia ecológica del mundo. Es por eso que muchos restaurantes han decidido dejar un hueco en sus cartas para esta clientela y su nueva dieta.

El veganismo propone un estilo de vida saludable, pero con potencial suficiente para también ser divertido, variado y sabroso. ¿No te lo crees?  Pues sí, los hornos brasa y barbacoas de Movilfrit prometen BBQ veganas memorables.

Todos sabemos que las barbacoas es terreno para carnívoros, pero existen opciones 100% veganas bien merecedoras de un espacio en la parrilla. El tofu o el seitán, las verduras, hortalizas o frutas son opciones totalmente recomendables para incluir en un barbacoa capaz de conquistar todos los paladares.

Citas ineludibles con el mundo de la cocina

Recordamos los eventos gastronómicos más importantes a escasas semanas de nuestra participación en el HostMilano 2017

Existen muchos festivales culinarios de suma relevancia. Cada uno de ellos se centra en algún elemento concreto: en la alta gastronomía, la innovación, la investigación, la experimentación o en la cocina tradicional. También en los productos de proximidad o en los propios de una zona para demostrar todo lo que puedan dar de sí. Lo que siempre es innegociable es la presencia de los chefs del momento, reconocidos mundialmente por su trayectoria profesional.

Sería imposible comentar todos estos acontecimientos culinarios. Es por eso que a continuación se presenta una selección de cinco entre los más populares. ¿Qué hay detrás de estos eventos? ¿Por qué tienen tanta fama entre gastrónomos? ¿Qué les hace especiales?

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