Comida sobre ruedas | Consejos a tener en cuenta si quieres montar un ‘food truck’

La moda de las furgonetas que venden comida está cada vez más arraigada en España, si bien al sector aún le queda mucho camino que recorrer, nunca mejor dicho. La ausencia de una normativa nacional es el primer palo en las ruedas con el que se encuentran los emprendedores que deciden apostar por esta nueva filosofía culinaria, si bien existen otros muchos factores que deben tenerse en cuenta si se quiere triunfar dentro del movimiento food truck.

No basta con sentir pasión por la cocina y ser el masterchef oficial de tu grupo de amigos; tampoco serán suficientes tanto la buena disposición como las ganas de embarcarse en esta aventura sobre ruedas. Si bien la motivación y el talento son necesarios, lo de “carretera y manta” no es aplicable en estos casos, pues montar una furgoneta de venta de comida ambulante no es tan sencillo.

A sabiendas de ello, el cocinero vasco Aitor Apraiz ha puesto en marcha la plataforma online Food Truck Ya, una fuente inagotable de recursos especialmente pensados para todos aquellos que estén pensando en coger la ola de este imparable movimiento gastronómico-cultural. Allí, los interesados encontrarán consejos para principiantes y contactos con proveedores de vehículos especiales y de equipamiento de cocina, entre otros.

‘Vespres Inedit’s’ una propuesta gastronómica perfecta para las noches de verano

Cuando llega el buen tiempo a nadie le apetece quedarse encerrado en casa. Además, con lo mucho que está apretando el calor estos días… ¡no hay quien duerma! Por eso, he aquí una propuesta especialmente pensada para esas noches de verano en las que lo único que nos apetece es salir a que nos dé el aire en una terracita, en compañía de los amigos. Si además te interesan los eventos gastronómicos, ¡ésta es la tuya!

Barcelona nos trae el evento ‘Vespres Inedit’s’, una propuesta que cuenta con exclusivas terrazas de hoteles de la ciudad como escenario, aquellas que nos alejan de las prisas del día a día y de los calores. Del 9 de julio al 2 de agosto, de 18 a 21h, podrás disfrutar de una experiencia única que combina tres tapas de autor y 2 cervezas Inedit de sabor inigualable.

De tapas por Barcelona, nueva edición de la popular ruta gastronómica

Tataki de atún rojo a la parrilla, canapé de alita de pollo frita a baja temperatura con salsa kimchi, bacalao con nido de espinacas y muselina de ajo… ¿Se te hace la boca agua? Éstas son sólo 3 de las propuestas que podrás encontrar en la ruta De Tapes per Barcelona, una jornada gastronómica que vuelve a instalarse en la ciudad de la mano de la firma de cervezas catalana Estrella Damm.

Del 11 al 21 de junio, podrás disfrutar del esperadísimo combo Tapa+Cerveza por sólo 2,50€. Más de 60 nuevos restaurantes se han unido a la iniciativa en esta nueva edición, que se instala por unos días en algunos establecimientos del Gòtic, el Born, la Barceloneta, Gràcia, Horta, Eixample Dret, Sant Martí i Sant Andreu.

El Celler de Can Roca, en Girona, el mejor restaurante del mundo

La revista ‘Restaurant’ acaba de publicar su esperadísima lista de los 100 mejores restaurantes del mundo y a la cabeza, tras un año regentando el número 2, vuelven a situarse los hermanos Roca. Joan, Josep y Jordi Roca, del Celler de Can Roca (Girona), ensalzan a lo más alto una vez más la alta cocina catalana y ponen a la gastronomía española, de nuevo, en el punto de mira.

Los protagonistas de la noche celebraron ayer en el Guidhall de Londres el nuevo ascenso a la cumbre, el cual parece haberles pillado por sorpresa, según han reconocido. Pisándoles los talones están la Osteria Francescana, del italiano Massimo Bottura, y el restaurante danés Noma, que pasa de cosechar el oro al bronce.

Destaca también la presencia española de la mano del Mugaritz (número 6), el Asador Etxeberri (número 13) y el Arzak, situado en el 17. Eneko Atxa, del restaurante vasco Azurmendi, sube al puesto 19 mientras Quique Dacosta se queda en el 39 y el local barcelonés Tickets, de Albert Adrià, entra en el 42. El cocinero, además, sucede a Jordi Roca en el Premio al Mejor Chef Pastelero del Mundo.

Diverxo, del a veces polémico chef David Muñoz, escala al puesto número 59 de la lista, seguido de Martín Berasategui (número 61) y del Nerua, que debuta en el puesto 68.

Vía | Cadena Ser – Foto Más información | Lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo

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